In diesem Kurs erhalten Sie Einblicke in die Ernährungspsychologie und erfahren, wie Sie Ihr eigenes Essverhalten besser verstehen und langfristig verändern können – ganz ohne Diäten oder Verbote. Gemeinsam mit der Kursleitung entdecken Sie, welche Gewohnheiten unser Essen prägen, wie emotionales Essen entsteht und wie Achtsamkeit zu mehr Gelassenheit am Esstisch führen kann. Neben alltagstauglichen Strategien gibt es praktische Übungen und Raum für den Austausch.
In diesem Kurs entdecken Sie die Geheimnisse der italienischen Küche und lernen unter Anleitung des erfahrenen TV-Kochs Salvino, wie Sie klassische italienische Gerichte zubereiten. Dieses Mal stehen zwei Canneloni Della Nonna Gerichte auf dem Plan: Cannelloni Classico (mit Hackfleisch) und Cannelloni Spinat e Ricotta. Dazu bereiten Sie gemeinsam Polpette Di Verdura (Gemüsebällchen) zu. Zu den Gerichten wird ein passender italienischer Wein serviert. Der Kurs ist ideal für Anfänger und Fortgeschrittene, die ihre Kochkünste erweitern möchten. Am Ende des Kurses sind Sie in der Lage, authentische italienische Gerichte zu kreieren, die Ihre Familie und Freunde begeistern. Bringen Sie Appetit und Leidenschaft für gutes Essen mit und erleben Sie, wie bereichernd und unterhaltsam das Kochen sein kann! Die Kursgebühr beinhaltet: Anleitung, Zutaten, Equipment, Aperitif, Wein, gemeinsame Verkostung, Rezepte. Lernen Sie unseren Koch Salvino in der Mediathek des OKTV SWP in der Sendung "Ich kochen, Du essen" kennen.
Ein Must für alle Käseliebhaber und solche, die es noch werden wollen. Die Europäische Käse-Conseillère Heike Jung führt Sie durch die Vielfalt der unbekannteren französischen Käsesorten. Sie lernen 10 unbekannte Käsesorten kennen, die Sie unbedingt probieren müssen. Präsentiert werden diese zusammen mit einem Gläschen Wein, Wasser und Baguette. Bei der Probe erfahren Sie alles Wissenswerte zum Thema Käse und lernen die unterschiedlichen Aromen der jeweiligen Käsesorten (wie z. B. Coeur de Neufchâtel, Galedou, Abondance, Dent du Chat usw.) kennen und herausschmecken. Dazu hören Sie Anekdoten zu den jeweiligen Käsesorten. Die Materialkosten sind bereits in der Kursgebühr enthalten.
In Frankreich ist der Apéritif ein fester Bestandteil des Alltags: eine unkomplizierte Einladung, die Geselligkeit und Genuss verbindet und eine charmante Alternative zur klassischen Menüeinladung darstellt. Auch bei uns erfreut sich diese Tradition wachsender Beliebtheit. Doch was lässt sich außer Knabbergebäck servieren? In diesem Kurs bereiten wir gemeinsam abwechslungsreiche Häppchen zu – etwa Brioche mit Pistazienpesto, Rucola und Feta, Gläschen mit Chorizo auf Erbsencrème oder Pfannkuchenröllchen mit Lachs. Zum Abschluss genießen wir die zubereiteten Köstlichkeiten zusammen mit einem Apéritif, auf Wunsch auch alkoholfrei. Die Materialkosten sind bereits in der Kursgebühr enthalten.
"Uisge beatha" ist der altkeltische Name für Whisky - "Lebenswasser". Seine Grundstoffe sind Malz, Hefe und vor allem kristallklares Wasser, das weite Torfmoore und Heidelandschaften durchfließt und für die Weichheit des bernsteinfarbenen Trankes ausschlaggebend sein soll. In diesem Tagesseminar wird auf die Gewinnung des schottischen Nationalgetränks ausführlich eingegangen und verschiedene Destillate werden verkostet und miteinander verglichen. Die Kosten der Umlage (ca. 40,00 €) sind direkt beim Kursleiter zu entrichten.
Tauche ein in die Welt der Goldenen Zwanziger und erlebe einen außergewöhnlichen Männerkochkurs rund um den perfekten Osterbrunch. Zwischen Jazzklängen zaubern wir gemeinsam deftige Brunchklassiker, edle Drinks und ein bisschen Osterfeeling zu einem Erlebnis voller Geschmack, Spaß und Stil. Ob Kochanfänger oder erfahrener Hobbykoch - hier lernst du, wie man mit Charme, Geschmack und Stil einen Brunch auf den Tisch bringt, der Gatsby stolz gemacht hätte. Die Kursgebühr beinhaltet: Anleitung, Zutaten, Equipment, Aperitif, Wasser, Wein, gemeinsame Verkostung, Rezepte.
In diesem zweiteiligen Kurs erfahren Sie Wissenswertes über Küchen-, Heil- und Teekräuter. Im ersten Teil widmen sich der Kursleiter den Grundlagen der Kräuteranzucht und gibt praktische Tipps zum Pflanzenschutz, damit Ihre Pflanzen gesund und kräftig gedeihen. Im zweiten Teil wird das Wissen um die richtige Pflege vertieft. Außerdem erfahren Sie etwas über die vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten von Kräuter in der Küche, als Heilmittel oder in Tees. Zudem sorgt der Kursleiter für kleine kulinarische Kostproben mit, die Sie inspirieren und die Vielfalt der Kräuter erlebbar machen.
Der Jahrgang 2025 ist in vielerlei Hinsicht außergewöhnlich. Zwar lag die durchschnittliche Erntemenge rund 30 % unter dem langjährigen Mittel, doch zahlreiche Winzer sprechen bereits von einem potenziellen Jahrhundertjahrgang. Ausschlaggebend dafür ist die hervorragende Qualität des Leseguts: Die Trauben waren äußerst sauber, sehr reif und zeichnen sich durch eine harmonisch eingebundene Säure aus – trotz einer geringeren Saftausbeute im Vergleich zu den Vorjahren. Besonders herausfordernd war die Lese selbst. Viele Rebsorten erreichten gleichzeitig ihre optimale Reife, was eine enorme Schlagkraft bei der Ernte erforderte. So wurde etwa die früh reifende Sorte Müller-Thurgau zeitgleich mit dem spät reifenden Riesling eingebracht. Innerhalb eines engen Zeitfensters von nur vier Wochen – von Ende August bis Anfang September – musste die gesamte Lese abgeschlossen sein. Genau im Anschluss daran, Ende September, setzten starke Regenfälle ein. Für uns bedeutet das: Wir dürfen uns auf elegante, ausdrucksstarke Weine freuen. Allerdings ist aufgrund der geringen Erntemenge mit einem moderaten Preisanstieg zu rechnen. Um die Einschätzungen der Winzer selbst zu überprüfen, werden wir an zwei Abenden eine Auswahl von Weinen aus verschiedenen deutschen Anbaugebieten verkosten und uns ein eigenes Bild vom Jahrgang 2025 machen.
Tauche ein in die Welt der Goldenen Zwanziger und erlebe einen außergewöhnlichen Männerkochkurs rund um den perfekten Osterbrunch. Zwischen Jazzklängen zaubern wir gemeinsam deftige Brunchklassiker, edle Drinks und ein bisschen Osterfeeling zu einem Erlebnis voller Geschmack, Spaß und Stil. Ob Kochanfänger oder erfahrener Hobbykoch - hier lernst du, wie man mit Charme, Geschmack und Stil einen Brunch auf den Tisch bringt, der Gatsby stolz gemacht hätte. Die Kursgebühr beinhaltet: Anleitung, Zutaten, Equipment, Aperitif, Wasser, Wein, gemeinsame Verkostung, Rezepte.
In diesem Kochkurs bereiten wir gemeinsam ein leichtes, abwechslungsreiches Menü zu, das zeigt: Gesundes Essen kann einfach, genussvoll und alltagstauglich sein; ganz ohne Verzicht oder komplizierte Regeln. Auf dem Plan stehen ein bunter Linsensalat mit Kräutern, eine aromatische Vollkornpasta mit Rucola-Mandel-Pesto sowie gebackene Pfirsiche mit Honig und Mandeln als süßer Abschluss. Der Kurs richtet sich an alle, die Freude am Kochen haben, neue Impulse für ihre Ernährung suchen und Lust auf gemeinsames Ausprobieren und Genießen mitbringen. Am Ende des Abends genießen wir das Menü in geselliger Runde und Sie nehmen nicht nur Rezepte, sondern auch Inspirationen für einen entspannten, gesunden Essalltag mit nach Hause. Die Kursgebühr beinhaltet: Anleitung, Zutaten, Equipment, gemeinsame Verkostung, Rezepte.
Der Jahrgang 2025 ist in vielerlei Hinsicht außergewöhnlich. Zwar lag die durchschnittliche Erntemenge rund 30 % unter dem langjährigen Mittel, doch zahlreiche Winzer sprechen bereits von einem potenziellen Jahrhundertjahrgang. Ausschlaggebend dafür ist die hervorragende Qualität des Leseguts: Die Trauben waren äußerst sauber, sehr reif und zeichnen sich durch eine harmonisch eingebundene Säure aus - trotz einer geringeren Saftausbeute im Vergleich zu den Vorjahren. Besonders herausfordernd war die Lese selbst. Viele Rebsorten erreichten gleichzeitig ihre optimale Reife, was eine enorme Schlagkraft bei der Ernte erforderte. So wurde etwa die früh reifende Sorte Müller-Thurgau zeitgleich mit dem spät reifenden Riesling eingebracht. Innerhalb eines engen Zeitfensters von nur vier Wochen - von Ende August bis Anfang September - musste die gesamte Lese abgeschlossen sein. Genau im Anschluss daran, Ende September, setzten starke Regenfälle ein. Für uns bedeutet das: Wir dürfen uns auf elegante, ausdrucksstarke Weine freuen. Allerdings ist aufgrund der geringen Erntemenge mit einem moderaten Preisanstieg zu rechnen. Um die Einschätzungen der Winzer selbst zu überprüfen, werden wir an zwei Abenden eine Auswahl von Weinen aus verschiedenen deutschen Anbaugebieten verkosten und uns ein eigenes Bild vom Jahrgang 2025 machen.
Der Jahrgang 2025 ist in vielerlei Hinsicht außergewöhnlich. Zwar lag die durchschnittliche Erntemenge rund 30 % unter dem langjährigen Mittel, doch zahlreiche Winzer sprechen bereits von einem potenziellen Jahrhundertjahrgang. Ausschlaggebend dafür ist die hervorragende Qualität des Leseguts: Die Trauben waren äußerst sauber, sehr reif und zeichnen sich durch eine harmonisch eingebundene Säure aus - trotz einer geringeren Saftausbeute im Vergleich zu den Vorjahren. Besonders herausfordernd war die Lese selbst. Viele Rebsorten erreichten gleichzeitig ihre optimale Reife, was eine enorme Schlagkraft bei der Ernte erforderte. So wurde etwa die früh reifende Sorte Müller-Thurgau zeitgleich mit dem spät reifenden Riesling eingebracht. Innerhalb eines engen Zeitfensters von nur vier Wochen - von Ende August bis Anfang September - musste die gesamte Lese abgeschlossen sein. Genau im Anschluss daran, Ende September, setzten starke Regenfälle ein. Für uns bedeutet das: Wir dürfen uns auf elegante, ausdrucksstarke Weine freuen. Allerdings ist aufgrund der geringen Erntemenge mit einem moderaten Preisanstieg zu rechnen. Um die Einschätzungen der Winzer selbst zu überprüfen, werden wir an zwei Abenden eine Auswahl von Weinen aus verschiedenen deutschen Anbaugebieten verkosten und uns ein eigenes Bild vom Jahrgang 2025 machen.
In diesem Kurs entdecken Sie die Geheimnisse der italienischen Küche und lernen unter Anleitung des erfahrenen TV-Kochs Salvino, wie Sie klassische italienische Gerichte zubereiten. Dieses Mal stehen ein Pasta-Gericht alla Salviniano mit Salsicciawurst und Zucchini und ein Ofenkartoffel-Gericht alla Salviniano mit Thunfisch und Oliven auf dem Plan. Zu den Gerichten wird ein passender italienischer Wein serviert. Der Kurs ist ideal für Anfänger und Fortgeschrittene, die ihre Kochkünste erweitern möchten. Am Ende des Kurses sind Sie in der Lage, authentische italienische Gerichte zu kreieren, die Ihre Familie und Freunde begeistern. Bringen Sie Appetit und Leidenschaft für gutes Essen mit und erleben Sie, wie bereichernd und unterhaltsam das Kochen sein kann! Die Kursgebühr beinhaltet: Anleitung, Zutaten, Equipment, Aperitif, Wein, gemeinsame Verkostung, Rezepte. Lernen Sie unseren Koch Salvino in der Mediathek des OKTV SWP in der Sendung "Ich kochen, Du essen" kennen.