In diesem Seminar erhalten die Teilnehmenden eine fachkundige Einführung in die Vielfalt weniger bekannter französischer Käsesorten. Die Europäische Käse-Conseillère Heike Jung vermittelt systematisch Hintergrundwissen zu Herstellung, Reifung, regionaler Herkunft und sensorischen Merkmalen. Schritt für Schritt lernen die Teilnehmenden zehn ausgewählte Sorten kennen und üben, deren charakteristische Aromen bewusst wahrzunehmen und zu unterscheiden.

Die Verkostung – begleitet von einem Glas Wein, Wasser und Baguette – dient dabei als angeleitete Übung, um das zuvor vermittelte Wissen praktisch anzuwenden. Ergänzende Erläuterungen und Anekdoten vertiefen das Verständnis für die Besonderheiten von Sorten wie Coeur de Neufchâtel, Galedou, Abondance oder Dent du Chat.

Die Materialkosten sind in der Kursgebühr enthalten.